Makis maison

Il y a peu, je me suis lancée dans la confection de makis faits maison. Nous sommes tous fans de poisson cru à la maison et il se trouve que j’avais du saumon frais au congélateur (très très « frais » donc ! Brrrrr…).

J’avais suivi un cours de conception de makis il y a 4 ans, mais n’avais jamais retenté l’expérience chez moi, c’est donc chose faite et ça va devenir régulier je pense, car le rapport qualité/prix est tout de même sacrément intéressant !

Voici donc comment vous devez procéder si vous souhaitez faire des makis vous-même. Les doses sont pour 4 personnes (chez nous ça fait plutôt pour 3 !).

Pour le riz, il vous faudra :

Si vous regardez sur d’autres sites, ils vous indiqueront d’utiliser du riz rond japonais, je n’en avais pas et ai donc utilisé du riz rond à dessert, ce qui a très bien fait l’affaire. En ce qui concerne le vinaigre de riz, vous trouvez ça chez tous les marchands asiatiques (je n’ai pas cherché en grande surface, car j’en avais déjà).

• Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Laissez égoutter dans une passoire pendant 30 mn.
• Faites chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète du sucre, sans faire bouillir, puis laissez refroidir.
• Faites chauffer à feu moyen le riz et l'eau dans une casserole à fond épais, avec un couvercle. Ne retirez pas le couvercle. Ecoutez le bruit et lorsque vous entendez l'ébullition, laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen, puis 10 minutes à feu doux.
• Enlevez le couvercle et laissez reposer 10 minutes.
• Mélangez délicatement le riz avec le mélange (vinaigre, sucre, sel) dans un saladier. L'idéal est de le faire avec une cuillère en bois spéciale (en vente dans les magasins asiatiques).
• Laissez complètement refroidir à température ambiante.

J'ai trouvé cette recette de riz sur le site Ôdélices.

Pour la garniture, voici quelques idées d’ingrédients, mais c’est en fonction des goûts de chacun, vous pouvez donc choisir ce que vous voulez ! N’oubliez pas les feuilles de noris (que vous trouverez en grande surface) ainsi que les nattes en bambou pour rouler vos makis (en magasins asiatiques).

Pour la préparation des makis, étalez du riz sur les ¾ d’une feuille de noris (le quart restant servira pour coller la feuille une fois roulée, il est donc important de le laisser vide). Ajoutez les ingrédients que vous souhaitez à ¼ de la bordure, comme sur la première photo ci-dessous.

Ensuite, aidez-vous de la natte en bambou pour rouler le maki. Pensez à bien serrer votre rouleau. Vous pouvez utiliser du wasabi (attention toutefois à la dose, ça piiiiique !) pour coller la feuille à la fin. Pour ma part, je mets de l’eau tout le long de la feuille (là où il n’y a pas d’ingrédient) et ça colle très bien ! Avec la quantité de riz préparée, vous pourrez réaliser 4 rouleaux de makis. Sachant qu’un rouleau fait 8 à 10 makis, pensez à adapter vos quantités en fonction du nombre de personnes à nourrir.

Voici les rouleaux que j’ai préparés :

Il suffit ensuite de les découper avec un bon couteau à dents !

J’avais accompagné les makis de saumon mariné (au citron et à l’aneth) et de sashimis (tranches de saumon cru nature). Quant à la sauce, vous pouvez utiliser de la sauce soja sucrée ou salée, selon les goûts.

Ch’était bien bon !

Avez-vous déjà fait des makis ? Vous aimez le poisson cru ? Ici c’est un peu le péché mignon de tout le monde. Même Petit Dernier a eu le droit d’y goûter (en petite quantité pour tester les allergies) et il a adoré !

#makis #Japon #cuisinejaponnaise

Au fil de mon téléphone ! N°1

J’ai récemment lu un article chez Joli Bonheur qui m’a beaucoup plu, rassemblant des photos qu’elle avait fait sur tout le mois de février avec son téléphone portable, et les explications qui vont avec. J’ai beaucoup aimé l’article et je trouve l’idée de partager ces photos très sympa ! A quoi serviraient ces photos instantanées si elles n’étaient pas partagées, vues, critiquées ou appréciées ?

J’ai donc eu envie de partager avec vous quelques photos faites avec mon téléphone depuis le début de ce blog, soit depuis début 2015, parce qu’elles sont parfois sur Instagram, parfois sur Facebook, mais souvent nulle part !... Elles sont un petit bout de moi, de mes souvenirs et de mes moments passés en ce début d’année.

Ce sont des photos téléphone, donc pas de bonne qualité, veuillez m’en excuser.

Tout d’abord, je prends beaucoup de photos de mes petits plats, en amoureux, juste avec Petit Dernier ou pour toute la fratrie. Elles sont principalement destinées à mes pages Facebook et Instagram. Si ça peut vous donner des idées… Il y a du simple et rapide au plus compliqué et long !

Ici, nous avons (de gauche à droite et de haut en bas) :

• une tarte Bourdaloue aux pommes, pour la vente de gâteaux du vendredi soir, à l’école de Garçonnet,
• un couscous maison avec la semoule roulée à la main (aïe les brûlures, mais après la peau est toute douce !),
• une tarte courgettes-thon-chèvre,
• une tarte à la banane (recette de belle-maman),
• une omelette aux courgettes (cette fois-ci, c’est Petit Dernier qui avait mélangé les œufs, il est doué !),
• des gnocchis à la crème et aux champignons,
• une « tartothon » avec des tomates cerises et du brie,
• des spaghettis bolognaises (sauce maison),
• des tartines au jambon et roquefort dégustées en amoureux.

J’aime régaler toute la famille avec de bons plats, rien n’égale leurs réactions quand ils adorent ça.

Parfois, nous avons des petits moments rien qu’à nous, avec Chéri, et nous en profitions pour nous faire de petits plaisirs très gastronomiques !

Dans ces photos, il y a notre ½ journée de février passée au ski, sans les enfants. Ca faisait des années que nous n’avions pas chaussé des skis, Chéri et moi, ça nous a fait un bien fou !

J’ai également des inclassables ! Des images volées au gré des instants…

Nous avons donc :

• le prénom du livreur au Drive, 5 jours après les attentats chez Charlie Hebdo, dur à porter ces temps-cis,
• Chéri et Petit Dernier qui se reposent dans le canapé,
• une bouteille de vin qu’on m’avait offerte en 1996 et que ma mère m’a redonnée il y a quelques semaines ! Je l’ouvrirai pour mes 40 ans,
• les jouets de Petit Dernier,
• Fifille à son cours de poney,
• les goûters des enfants quand leurs copains viennent à la maison (non, je ne cuisine pas toujours),
• notre chat,
• les doudous de Petit Dernier,
• une carte postale reçue d’une amie chère, en séjour humanitaire au Sri Lanka,
• les 4 hommes de ma vie en train de jouer au foot…

Il y a aussi des projets dans mon téléphone. Et des rêves…

Des projets de séances photos ou d’exposition peinture, de financement participatif… Et notre future maison de quand nous aurons gagné à l’Euromillions !!

Et comme nous parlons de projets, j’ai aussi quelques photos de peintures terminées ou en cours.

Et pour finir, mon sujet préféré pour les photos téléphone, celui qui passe le plus de temps avec moi : Petit Dernier !

Et voilà, les photos vont jusqu’au 14 mars… Je vous proposerai un prochain numéro de « Au fil de mon téléphone » dans 2 ou 3 mois !

En attendant, je file installer mes peintures pour l’exposition de ce week-end. Je vous raconterai tout après !

#photos #téléphone

 

Monsieur Alain Dag'Naud

Ce nom ne vous dit rien ? Et pourtant il gagne à être connu ! Il est d’ailleurs déjà connu par beaucoup de monde puisqu’il est journaliste au Canard Enchaîné et a publié plusieurs livres. C’est justement pour ses livres que je souhaitais vous en parler aujourd’hui.

Quand je le peux, j’aime regarder le journal d’Elise Lucet, le midi, sur France 2. Et j’aime vraiment beaucoup sa rubrique « Les 5 dernière minutes » où elle se fait et nous fait plaisir à inviter des personnalités de tous horizons culturels, venant présenter un livre sur le pain, une pièce de théâtre, un nouvel album ou encore un livre d’histoire pas comme les autres…

Il y a 2 ans ½ environ, quelque semaines avant Noël 2012, j’ai découvert l’invité des 5 dernières minutes : un certain Alain Dag’Naud, dont je n’avais jamais entendu parler… Il était venu présenter son dernier livre « Le grand bêtisier de l’Histoire de France » ! Nous avons tellement adoré l’idée avec Chéri, que nous l’avons offert à son père.

Je vous copie ici le mot de l’éditeur concernant ce livre, tant c’est juste : « Allez donc savoir pourquoi Philippe Auguste ne fit qu'une fois l'amour à sa femme… Pourquoi les généraux de 1914 ont-ils envoyé au front des poilus en pantalon rouge et sans casque ? Pourquoi Jacques Chirac a-t-il dissout l'Assemblée nationale en 1997, provoquant ainsi une cohabitation ? Quoi de mieux pour découvrir vingt-cinq siècles d'Histoire de France que de les revivre sous l'angle de leurs inepties : stupidités politiques, âneries militaires, aberrations économiques, divagations scientifiques, destructions de monuments, erreurs médicales, bavures judiciaires...

Découvrez dans Le Grand Bêtisier de l'Histoire de France une sarabande historique décoiffante : fermeture des maisons closes, jeux interdits, astrologues envoyés aux galères pour mauvaises prédictions, tribunaux de l'impuissance pour justifier des divorces, condamnation à mort d'animaux pour crimes, gaffes, imprudences, égarements sexuels des uns et violences gratuites des autres.

Des faits authentiques et confondants à siroter, avec des citations qui renvoient dos à dos Brunehaut et Alice Sapritch, Napoléon et Pierre Dac, des textes sans autocensure, des accroches et des chutes impertinentes. Le Grand Bêtisier de l'Histoire de France est une anthologie passionnante, exhaustive, drôle et tutti quand tweet. »

Et puis, il y a quelques semaines, Alain Dag’Naud a de nouveau été l’invité des 5 dernières minutes, pour présenter un nouveau livre : « L’Histoire de France comme on ne l’apprend plus à l’école ». Sa façon de raconter ce livre était vraiment envoutante. Cet ancien professeur a tout compris aux enfants ! Je vous laisse regarder ces 5 minutes passionnantes et juger par vous-même. Pour cela, il vous suffit de cliquer ici ! Ce livre est truffé de petits détails qui plairont assurément aux petits comme aux grands et qui font que nous retiendront plus facilement notre Histoire. C'est bien plus drôle d'apprendre en s'amusant.

J’avoue ne pas l’avoir encore acheté (il y a des priorités…), mais il est certain que ce livre rejoindra bientôt la bibliothèque de nos enfants !

Connaissiez-vous cet historien ? Qu’en pensez-vous ? Moi à chaque fois il me fascine…

A très bientôt !

Les photos ont été prises sur le site de la Fnac.com

#alaindagnaud #eliselucet #histoiredefrance #francetvinfo